El que no toma en El Consejo no llega a viejo...

Hace unos dias tuve la suerte de ser invitada por Ron Santa Teresa a visitar la Hacienda Santa Teresa en El Consejo, Estado Aragua.
Fui muy afortunada de haber sido invitada con mi familia a conocer esos espacios que no sé porqué nunca me había aventurado a visitar, supongo que es porque no soy una gran amante del ron.
Recorrimos la hacienda, las bodegas con esos olores penetrantes de los barriles añejando rones (olores que espero alimenten la memoria olfativa de mi bebé) y por si fuera poco nos ofrecieron una cata muy completa de los rones que se producen en este lugar.
Este es un paseo ideal para un fin de semana en familia, en la Hacienda se han montado todo un recorrido educativo y entretenido tanto para conocedores como para aquellos que no saben nada del tema.
Lo mejor: Aparte del maravilloso ron 1796 (una mezcla de los más finos rones que es un lujo), comer a la sombra de esos árboles inmensos fue el broche de oro de ese día.
Cuando uno pasa por la autopista regional del centro y ve esos hermosos senderos sembrados con chaguaramos no se imagina lo sabroso que es estar del otro lado de esa ruta.
Tienen un restaurante llamado Zafra al que pienso ir para poder comentarles el menú con propiedad. Ese día comimos una carne en vara con unas ensaladitas y unos quesos deliciosos.
Por el momento les dejo los datos para que se acerquen:
Abierto todos los jueves, viernes, sábados y domingos de 12:00m a 5:00pm.







Indispensable reservar por: haciendasantateresa@ronsantateresa.com
(0244- 4002554 / 4002550)
Bien vale escaparse de Caracas a este oasis que está a 45 minutos.
El que toma consejo llega a viejo...

Opera para comensales

Normalmente no escribo sobre mis clientes en este blog. De hecho hace ya un año exactamente que estamos a cargo de la prensa del Ristorante Il Patriarca y nunca lo había reseñado aqui.
Y no es que no lo considere un lugar absolutamente recomendable para todo aquel con ganas de comer comida italiana de primera en un lugar sobrio y elegante aqui en Caracas, sino que considero que no se puede hacer una crítica muy seria y "objetiva" cuando a uno le pagan el sueldo en ese lugar.
Sin embargo, en esta ocasión voy a pasar por alto esa norma que me auto-impuse y voy a aprovechar mi lugar como testigo cercana de esa cocina y de ese negocio para hablarles de un evento que me encantó y que actualmente presenta Il Patriarca para sus comensales.

"Allegro Venezia" se llama este espectáculo creado por Vicente Albarracín y Sandro Mazzucato especialmente para el Restaurante Marcopolo en el año 2001 y ahora versionado para los espacios de Il Patriarca.
Se trata de un collage de Zarzuela, Opera y opereta que se sincroniza con los tiempos del restaurante y permite a sus comensales disfrutar del bel canto y de su comida sin necesidad de ser un gran conocedor.
Lo que más me gusta del espectáculo: involucra al comensal, a los mesoneros, es fresco y no interrumpe los tiempos de la comida, es decir... está pensado de principio a fin para un restaurante y no para el Teatro Teresa Carreño.

Todos difrutan o al menos así fue la noche en la que estuve de comensal de primera fila disfrutando de las voces de los cantantes Giovanna Sportelli y Fernando González.
Creo que todos los que estuvimos ahí disfrutamos las 2 horas y media aproximadamente que dura todo el espectáculo (con pausas para el servicio y para comer con calma) y me gustaría que mucha gente lo disfrutara.

Es el plato fuerte de Il Patriarca por esta temporada y no pueden perdérselo.
La cosa es viernes y sábado a partir de las 9:00Pm pero deben reservar.

Lugar: Il Patriarca Ristorante
Dirección: Centro Plaza, nivel 6, entrando por la primera transversal de Los Palos Grandes, justo debajo de los cines
Tipo de comida: gastronomía italiana
Capacidad: 85 personas
Teléfonos para reservaciones: (212) 285-4318/ 286-1517
Valet Parking: a las puertas del restaurante, después de entrar al estacionamiento del centro comercial

Pincho Pan ahora en Los Palos Grandes

No hay mejor referencia para un restaurante especializado en la gastronomía de un país o región en particular que entrar y encontrarse con un montón de coterráneos disfrutando de su comida como si estuvieran en casa.
Esa norma la aplico con los restaurantes chinos, árabes, italianos, persas y demás.
En este lugarcito donde me detuve con la referencia de los maravillosos dulces que fabrican desde hace años en la Av. Victoria (y que ya reseñamos ampliamente en este blog) de 20 comensales presentes por lo menos unos 10 hablaban árabe y saboreaban felices sus shawarmas.

Pincho Pan Cafetería Libanesa se llama este nuevo local que desde el pasado 6 de febrero abrió sus puertas en Los Palos Grandes a pocos metros del Excelsior Gamma de la 3era avenida.
El concepto es de cafetería sencilla con unos 5 mesitas, un mostrador con la variedad de dulces que distingue a esta familia y el asador donde se preparan los sandwiches de shawarma, la especialidad de la casa.
Los shawarme son de carne, de pollo o mixtos y a precios muy solidarios... desde que desapareció el carrito de shawarmas que se paraba en el extinto Video Color Yamin de Altamira no probaba una delicia como esta.
Trabajan de 12m a 10 pm y también sirven los típicos platos mixtos de kibe, falafel. kafta, cremas, tabule y arroz con pollo (también tiene version vegetariana).
La oferta es simple: a pocos metros del Fenicia ofrecen delicias libanesas a precios bastante más asequibles y sin grandes pretensiones. Con unos 30Bs F por persona se puede comer muy bien y hasta tomarse una deliciosa bebida de yogurt.


Pincho Pan
Los Palos Grandes. 3era Avenida, entre 2da y 3era transversal.
Residencias Las Palmas. PB. Chacao

Abierto de 12:00 m a 10:00 PM
Tlf: 2844044

Festival del Rotí en La Guayaba Verde

Nunca he probado rotí en mi vida (qué horror, si yo lo sé) así que llegó el momento.
En La Guayaba Verde a partir de este fin de semana comienza el Festival del Rotí "Sabores indios con acento caribeño".

El menú suena espectacular: rotí de chivo, de langostinos, de dorado!!



Copio la información que me enviaron (a ver si no se les hace agua la boca):

Desde el sábado 6 de junio, hasta el sábado 4 de julio podremos disfrutar de una variedad de guisos, envueltos en este suave y aromático pan, acompañado con chutney de mango y ensalada de pepino, yogurt y yerbabuena.

El roti, pan ácimo originario de la India, llegó a Venezuela, ya tropicalizado a través de Trinidad y Tobago. El menú propuesto para este festival es una muestra de esa sazón adaptada.

Menú
Roti de gallina, cebolla. cebollín, berenjena, papa y pasta de curry amarillo
Roti de langostino, cebolla, papa y berenjena con polvo de curry.
Roti de dorado, tomate, quimbombó y cebolla, con pasta de curry rojo
Roti de chivo, cebolla, ají dulce criollo, papa, berenjena y polvo de ají dulce


El horario es el siguiente:

Lunes: 12:00 pm – 05:00 pm
Martes a Sábado: 12:00 – 9:30 pm

Av. Rómulo Gallegos a la altura de Sta. Eduvigis.
Edf Pascal. Diagonal a la torre KLM
Estacionamiento nocturno en torre KLM.

Descorche de vino: 35 BF.


Reservaciones: 2859245 / restaurante@guayabaverde.com

Las cachapas de Doña Inés

Este local es la referencia caraqueña por excelencia de un lugar sencillo, barato y en el que no hay posibilidad de equivocarse. Si usted quiere cachapas como Dios manda el asunto es en la Cachapera Doña Inés e hijos.
Abren de martes a domingo pero los fines de semana hay que prepararse para esperar mesa porque a pesar de que el local es grande, cientos de personas se acercan a La Unión sólo para desayunar e incluso almorzar las grandes especialidades de este lugar: cachapa con pernil y punto.

¡Ni la gripe porcina los detiene! Yo visité el lugar en pleno auge paranoico de la gripe y estaba todo el mundo comiendo pernil a sus anchas.
Cuentan que es una delicia que someten a unas 5 horas de cocción luego de dejarlo macerando toda la noche. ¿Con qué lo maceran? No lo sé pero les queda riquísimo y también puede comerse en sandwich si no es muy amigo de las cachapas.
Yo pedí mi tradicional cachapa con queso y si come bastante puede pedirse grande con doble queso de mano.
La Unión a mi me parece lejisimo pero el viajecito se hace liviano con la perspectiva de esos sabores que sólo se consiguen en algún restaurancito de carretera o en las profundidades de la geografia venezolana a los que las cachapas de plástico con 3 kilos de azúcar aún no han llegado. (¡Afortunadamente!)

También sirven por jarra un batido de yogurt con fresa que es una exquisites y lamentablemente no sirven café asi que si es de los que no puede vivir sin su cafecito tómeselo antes de llegar.

Dónde: Carretera Vía La Unión antes de llegar a la capilla San Isidro o luego de pasar un campo de baseball. Tlfs 02129613962

Horario: De martes a viernes de 10am a 5 pm
Sábados y Domingos de 9 am a 6 pm

Si quiere otra reseña con más detalles e ilustraciones les remito al Gourmet Urbano... otro comensal caraqueño que no se aburre y hasta da las direcciones con coordenadas para GPS. (¡Voy a tener que actualizarme tecnológicamente para poder competir!)

Paseo Gastronómico en Chacao

Si hay algo que me encantaría que sucediera en Caracas, es que los ciudadanos retomáramos sus calles y pudiéramos caminar por ellas no sólo como transeúntes apurados que huyen de sus aceras apenas llega la noche. Sueño con cientos de cafés y restaurantes con terrazas al aire libre donde sentarnos a conversar y respirar. Sueño con caminar de regreso a mi casa tranquilamente. Sueño con disfrutar de plazas y parques sin paranoias.
El pasado domingo tuve la suerte de disfrutar de un almuerzo en familia en la Calle Urdaneta de Chacao en el marco del paseo gastronómico organizado por la Alcaldía de Chacao durante la semana del 3 al 10 de mayo.
LLegamos ahi casi por carambola... lo leí en la prensa y nos fuimos a ver de qué se trataba.

La experiencia fue gratificante, divertida y muy parecida a eso que sueño de esta ciudad.
Los sabores que se concentran en esa cuadra y un poquito más en sus calles circundantes (la guaicaipuro por ejemplo) son una muestra maravillosa de que se puede tener calidad y muy buena cocina en apenas 20 metros cuadrados, con 5 mesitas y mucho cariño.
El restaurante Almazara (que fue donde comimos y es el que aparece en estas fotos), Panes y Tulipanes, Caldora por Kilo, L´Bohemme, Ikusi Makusi, Damasco, La Taberna del Navegante y La Tasca Vigues durante esta semana estarán ofreciendo un menú especial que incluye talleres, conversatorios, música, teatro y una muy linda exposición llamada Foto-memoria de Chacao,

La alcaldía a través de Cultura Chacao ofreció para el disfrute de los comensales (que ya estábamos bastante contentos con nuestra polvorosa de cazón) música, teatro y risas a pie de calle. Los vecinos, los turistas y los comensales de cada uno de los restaurantes del circuito por el que circularon estos breves espectáculos disfrutamos un montón.

Esta tiene que ser política pública en cada una de nuestras alcaldías ¡por favor! y hay varios lugares de Caracas que se prestan para ello. Se me ocurren tres:

La 1era y la 4ta avenida de Los Palos Grandes ( bueno casi todo Los Palos Grandes la verdad)
La candelaria
La avenida Victoria

El asunto es que eso necesita de un esfuerzo mancomunado de vecinos organizados, comerciantes e instituciones. Felicitaciones a Cultura Chacao y a todos los que hicieron esto posible
Y si estás leyendo esto y no has pasado por ahí..todavia quedan dos días y uno de ellos es el día de la Madre. Magnifica excusa para comer rico y disfrutar de los sabores a pie de calle.

Una arquitecta con la sartén por el mango

La ONG (Organización Nelson Garrido) es de esos lugares que no dejan a nadie indiferente. O te encanta o te disgusta, pero seguro te vas de ahí con la sensación de haber descubierto un espacio que no tiene comparación en Caracas.
Yo soy de las que adora la ONG por un sinfín de razones que no voy a enumerar aquí porque lo que nos ocupa en este blog es la comida.
Desde noviembre del año pasado – y disculpen que haya tardado tanto en reseñarlo- se instaló en la ONG una especie de cantina –demasiado gourmet para ser llamada asi- que se supone en principio atiende a los alumnos de la escuela de fotografía que asisten a los talleres los sábados, pero que poco a poco se ha convertido en un rincón para comer rico, sano y solidario, estés o no interesado en la fotografía.
Diana Garrido, arquitecta de profesión y de recién asumida vocación y talento para la cocina es la encargada de convertir el lugar en una cita obligada para desayunar, almorzar o comerse un postre en la Av. Maria Teresa Toro de Las Acacias.

Diana trasladó la paciencia y perfeccionismo típico de los arquitectos, de la mesa de dibujo a la mesa de comer y se esmera en su cocina para preparar y servir todo con mucho detalle y cariño.
Por el momento es un negocio que está comenzando y lo ha llamado "La sartén por el mango y otros asuntos culinarios", preparaciones para eventos y para degustar en casa.
Paso a contarles lo que puede ofrecer el menú de Diana Garrido (no siempre es el mismo así que es mejor preguntar)
• Sándwich en pan casero de pollo al estilo de la india con rúcula y crema de ricota. (el pan es elaborado con pimentón, ajo y aceite de oliva en la mezcla)
• Pollo al horno a la hindu con jalea de mango, jengibre, curry y otros.(esto sólo por encargo)
*¡Empanadas argentinas!! (mis grandes favoritas) acompañadas con un chimichurri de muerte que también se puede comprar para llevar como pueden ver en la foto.

*Empanadas napolitanas de queso, tomate, orégano y huevo duro
*Quiches de ajoporro y tocineta ahumada

*Empanadas rellenas de vegatales con comino y curry (con semillas de amapola, aqui abajo en la foto)








*Tartaleras de ajoporro con brócoli
*Torta de piña y zanahoria
*Biscochuelo con naranja, jengibre y canela con glacé de limón y sirope de chocolate
*Torta soufflé de ricota con parchita con sirope de parchita.



Además vende para llevar las tortas en un formato muy lindo, vende tés elaborados por ella misma con mezclas de hierbas deliciosas, vende mézclum de berenjenas y pimientos ahumados con aceitunas negras y calabacines frescos en vinagreta de balsámico y aceite de oliva, entre otras delicias que envasa con todo y etiqueta.

Yo he comido ya tres sábados seguidos y no he repetido nunca, siempre me encuentro con una delicia.
Para encargar, reservar o preguntar llame a Diana al
0414-7460261

O si se arriesgan a irse un sábado cualquiera a la ONG (de 9 am a 6 pm aproximadamente)

Av María Teresa Toro. Quinta Res. Carmencita. Las Acacias (a 5 cuadras del Metro Los símbolos)